酒匂 赤人

国立国際医療研究センター国府台病院総合内科医師　公衆衛生学修士

健康にいいはずのサラダが危険って目を引くタイトルですね。

800kcal以上あるサラダとして挙げられているApplebee'sのグリルド・チキン・シーザーサラダの写真は以下のようですが、記事についているサラダの写真とは大分違いますよね。サラダというよりはチキンのつけあわせにサラダがついているような。メインディッシュと考えたり、数人でシェアしたりすれば800kcalも悪くはないですよね。
https://applebees.com/menu/salads/grilled-chicken-caesar-salad

ちなみに日本のガストの海老のシーザーサラダは149kcalです。
http://www.skylark.co.jp/gusto/menu/salad.html

サラダって多分野菜が食べられてカロリーが少ないメニューのはずだけど、マヨネーズやドレッシングもかかっているし、マカロニサラダってほとんど野菜が入ってないうえにマカロニって炭水化物だし、ポテトサラダもじゃがいもって主食にしている国も多いから結構カロリーありますよね。サラダが一概にいいとは言えない部分もありますけど、この記事はちょっと言いすぎな気もします。

Yahoo!Japanではなく引用元のForbes Japanでは著者の経歴が見られますが、医師でかつデューク大学の行動科学者みたいですね。今回の記事の分野についても結構詳しいちゃんとした人なのかもしれません。誰が書いているかって大事ですよね。

さらにもとの英語のForbesのサイトをみると、今回取り上げられている２つの研究の結果を示した図があり、論文が載っている雑誌名も書いてあります。元になっている論文は読んでいないのですが、引用元がわかるようにして、知りたい人がアクセスできるようにすることは情報の信頼性という点で大事ですよね。
https://www.forbes.com/sites/peterubel/2017/02/15/death-by-salad-2-reasons-healthy-food-could-make-you-fat/#5e6b7d9b4329