児林聡美

HERS M&S 代表、保健学博士、公衆衛生学修士（MPH）、農学修士

研究が進んで新しい知見が得られれば、それに基づいて指針や基準値を見直すことは必要だと思います。
そういう意味では、今正しいと言われていることが、いつか見直され、正しくなくなることもあり得ますよね。
常に科学的な根拠に基づいて、その都度柔軟に判断していきたいところです。

ところでこの記事では、アメリカで、脂質の摂りすぎを見直した結果、炭水化物の摂取割合が増え、生活習慣病が増えたと紹介しています。
だからこそ、糖質制限を行うのもひとつの方法だと紹介されています。

けれども、ひとくちに炭水化物といっても、清涼飲料水に含まれている砂糖などと、ごはんやパンなどに含まれているでんぷんでは、健康に及ぼす影響は異なります。
アメリカと日本の食生活は異なりますから、摂取している炭水化物の内容が異なる可能性は十分に考えられます。
それを調べないうちに、日本でもアメリカを参考にして糖質制限すべきというのは、時期尚早のように思います。

日本人がどのような炭水化物を摂取しているのかを調べることが、まずは必要ですね。