酒匂 赤人

国立国際医療研究センター国府台病院総合内科医師　公衆衛生学修士

ひじきって体によさそうですが、ヒ素が含まれるため食べすぎると体に良くないそうです。確かに何の食べ物でも極端に食べすぎるのはあまり良くないですよね。損失余命という考え方で、タバコを1本吸うと12分縮まるのに対して、ひじきは小鉢1杯で58分縮まるから、ひじきはタバコより有害、と言われることもあるようです。ただし、ひじきって普通はたまにしか食べないし、タバコを吸う人は1日10本とか20本とか吸うので、比べ方が間違っていますよね。

今回の記事は食品の危険に触れつつ、極端にたくさん食べなければ大丈夫だということやヒ素を減らす調理法などを解説しています。記事の中で「すべての食材には多かれ少なかれ、メリットとデメリットの双方があります。メリットとデメリットの両方をきちんと精査し、センセーショナルな情報だけに惑わされずに、自分にとってより有意義な方法をしっかり選択したい」とありますが、わかりやすいし、冷静な記事だなと思います。

2004年なので古いのですが厚労省の「ヒジキ中のヒ素に関するＱ＆Ａ」があります。
https://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.html

ひじきと癌についてはこちらのサイトも詳しく解説しています。
「鉄の含有量が激減したひじき。発がん性問題は…」
http://www.foocom.net/column/editor/13651/

このひじきの危険性や損失余命については、昨年のヘルスナッジでも取り上げられています。
「ウインナー1本で25秒！コーヒー1杯で20秒！？ ひじきの煮物で58分！ これで寿命が縮む？」
http://healthnudge.jp/11751