生肉を食べるのはこんなに危険

食事

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favicons?domain=jbpress.ismedia JBpress 2015.04.22 UPDATE

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(2014年8月8日 JBpressより) 2014年6月、厚生労働省により健康被害リスクの高い豚肉の生食を禁止する方針が出された。牛から豚へと肉の生食禁止が拡大することに、不満や怒りを覚える人も多いという。だが、肉は火を通して食べることが当たり前だったはず。最近の消費者の意識はどうなっているのだろうか。

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奥原剛

大学病院医療情報ネットワーク研究センター 東京大学大学院医学系研究科医療コミュニケーション学分野 特任助教 MPH(公衆衛生専門職)

食育の話でよく聞くのは、消費期限の書かれた加工食品に囲まれているので、食べ物が腐っているかどうかを、臭いで嗅ぎわけるすべを知らない人が増えているとか。生存能力の低下ですね。で、生存能力の低下した現代人が、「精をつけたい」という理由で、わざわざ血の滴る生肉を食べる。死ぬかもしれないのに。皮肉ですね。

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