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Ｅ型肝炎の患者倍増 「牛レバ刺しダメなら豚で代用」が原因（1/2ページ） - 産経ニュース
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産経ニュース
2015.06.15 UPDATE
(2014年12月26日 産経ニュースより) 牛レバ刺しの飲食店での提供を禁止した平成２４年を境に、Ｅ型肝炎患者が倍増していることが２５日、国立感染症研究所の感染症発生動向調査で分かった。牛の代わりに豚の生レバーなどを提供する飲食店が増えたことが原因で、豚の生食によるＥ型肝炎の感染拡大が裏付けられた。
柿崎真沙子
名古屋市立大学大学院医学研究科医療人育成学分野 講師 博士（障害科学）
豚肉は昔から火を通して食べていましたが、最近では生食も行われているようです。というのも、特定の病原体を持っていないSPF（Specific Pathogen Free）豚が市場に出回るようになったことも大きいのかもしれません。しかし、日本SPF豚協会でも生食は推奨しておりません（http://www.j-spf.com/Q&A/Q&A.htm）。日本SPF豚協会によると、排除の対象はオーエスキー病、豚流行性下痢症、伝染性下痢症、萎縮性鼻炎、マイコプラズマ肺炎、豚赤痢、サルモネラ・コレラ・スイス感染症、トキソプラズマ病ということで、E型肝炎ウイルスは入っていません。やはり豚は従来通りよく火を通して楽しんだ方がよさそうです（そもそも火を通さないのが信じられませんが・・・）
さて、「何を食べればいいんだ？」と頭を抱えている画面の前の方。レバ刺しに似た味と食感のモウカザメの心臓、「もうかの星」の刺身を食べに気仙沼までおいでくださいまし。美味しいですよ。
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柿崎真沙子
名古屋市立大学大学院医学研究科医療人育成学分野 講師 博士（障害科学）
マグロの心臓は食べたことがないですね。もうかのほしと同じような感じなのでしょうか？宮城県塩釜市では生マグロがあがるので、塩釜なら食べられますでしょうかね。
気仙沼や三陸沿岸ではもうかのほしはポピュラーですので三陸沿岸の他の海の幸や内陸のお米、地酒や県南の野菜やフルーツ、美味しいものを食べに是非宮城にいらしてください。
大学院生時代から10年住み、育てていただいた県なので、勝手に宮城親善大使として中部地区で奮闘しています。
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taki
むかし、青森県深浦町で食べた、マグロの心臓も美味しかったです。獲ってすぐでないと食べられないそうなので、こちらも現地へ行かないと！ですが。
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Toshinari Watanabe
モウカザメの心臓！
初めて聞きました^^;
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