食中毒

｢店で提供されているから安全だろう｣は大間違い…中毒者が急増...

｢店で提供されているから安全だろう｣は大間違い…中毒者が急増する“鶏レアチャーシ...

今年6月、鶏肉の生食が原因とみられる食中毒が発生し、愛媛県内のラーメン店が営業停止処分を受けた。鶏肉を原因と...

意外に身近なアニサキス どうやって予防する？

意外に身近なアニサキス どうやって予防する？

「アニサキス」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。アニサキスとは、長さ2〜3センチの白くて細長い糸のよう...

食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ

食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ

「できあいの食品は食品添加物まみれ。だから子供には手作りの料理を食べさせたい」。そんな迷信が母親たちを苦し...

鶏肉は調理前に洗っちゃダメ？家庭で徹底したい生肉からの食...

鶏肉は調理前に洗っちゃダメ？家庭で徹底したい生肉からの食中毒予防対策リスト

おいしくてコスパよし。部位を変えればいろんなレシピが楽しめる食卓の救世主といえば鶏肉。 我が家の食卓には...

自宅で作って夏場に持ち歩く弁当やおにぎりのご飯を傷まない...

自宅で作って夏場に持ち歩く弁当やおにぎりのご飯を傷まないようにする秘訣とは？

7月30日は「梅干しの日」。梅干しは「難逃れ」と昔から言われてきた。その「難（７）が去る（３０）」の語呂合わせ...

加熱しても要注意!?　カレーの食中毒予防法

加熱しても要注意!?　カレーの食中毒予防法

カレーライスがおいしい季節がやってきました。一度にたくさん作って「2日目のカレー」を楽しみにしている方も少な...

暑い時期に増えるサルモネラ食中毒 日ごろの心掛けで予防可能

暑い時期に増えるサルモネラ食中毒 日ごろの心掛けで予防可能

暑くて湿度が高い季節に多いのが食中毒だ。中でも自然界に広く分布しているサルモネラ属菌は、食中毒を起こす代表...

ハンバーグを「生」「レア」で提供！？　加熱不十分で食中毒も

ハンバーグを「生」「レア」で提供！？　加熱不十分で食中毒も

子供が大好きな料理、ハンバーグ。ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人...

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

人に下痢症状を引き起こす、下痢原性毒素を産生する「ウェルシュ菌」。ウェルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に...

ネタを冷凍しても寿司の味は落ちない

ネタを冷凍しても寿司の味は落ちない

寿司は、世界中で親しまれている日本の伝統的日本料理である。しかしながら、生魚を扱うことで、アニサキスといっ...

おにぎりは素手でにぎるのが一番？

おにぎりは素手でにぎるのが一番？

おにぎりは素手で握るのが一番、いやいや安全を考えれば手袋やラップを使うべきだ、という論争（？）がたびたび話...

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋、「殺しの天使」に気をつけて　食中毒が多発

実りの秋が訪れ、キノコ狩りも最盛期を迎えるが、気をつけたいのが毒キノコ。専門家でも見分けが難しい種類があり...

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

「バーベキューで食中毒」　防ぐための7つの鉄則

夏のアウトドア料理の定番といえば、バーベキュー（BBQ）。しかし、気温が高い中でのバーベキューは、食材の扱いに...

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

一晩寝かせたカレーも危険？ ウェルシュ菌食中毒とは

人に下痢症状を引き起こす、下痢原性毒素を産生する「ウェルシュ菌」。ウェルシュ菌が食べ物と一緒に口から体内に...

食中毒：ヒグマの肉食べた１５人が症状 旋毛虫検出 水戸

食中毒：ヒグマの肉食べた１５人が症状 旋毛虫検出 水戸

茨城県は２３日、水戸市南町３の飲食店「ビゴリ」で１１月２４日～今月８日に、ローストされたヒグマの肉を食べた...

夏本番、カンピロバクターによる食中毒が急増中!　冷蔵庫を過...

夏本番、カンピロバクターによる食中毒が急増中!　冷蔵庫を過信せず生肉には特に注...

水無月の6月から文月の7月へ、いよいよ夏本番。沖縄・奄美を封じ込めた梅雨前線はぐんぐんと北上し、日本列島を鈍...

避難所で食中毒防ぐには…ポリ袋で手袋、食器にラップ

避難所で食中毒防ぐには…ポリ袋で手袋、食器にラップ

(2016年4月20日 yomiDr（読売新聞）より) 避難所では食中毒も心配になる。福岡市南区保健福祉センターの石津尚美衛...

石川県で食中毒が急増、昨年度の３倍…北陸新幹線の影響？ : y...

石川県で食中毒が急増、昨年度の３倍…北陸新幹線の影響？ : yomiDr. / ヨミドクタ...

石川県内で食中毒の発生が急増している。今年度の発生件数は昨年度の３倍弱、患者数は約５倍に達し、行政は飲食店...

【健百】食中毒防ぐなら水道水1分流して―飲用水セミナー開催

【健百】食中毒防ぐなら水道水1分流して―飲用水セミナー開催

(2015年06月22日 あなたの健康百科より) じめじめした梅雨が終われば、今年も暑い夏がやって来る。炎天下、少し動...