専門家一覧
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山口るつ子
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林 Dr. Avocado 啓一
シンガポール・ラッフルズジャパニーズクリニック 医師
以前はボストンで社会疫学の研究をしていました。国際公務員として、ブータンのユニセフで勤務。 上海での雇われ院長をへて、現在はシンガポールでプライマリケア診療に携わっています。 予防医学全般、多文化診療、ローテク医療に興味があります。 アンチとんでも医療・アンチいかさま医療で、メディアドクターの活動にも興味があります。
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柴田克己
滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科 教授 京都大学博士(農学)
基礎栄養学が専門です。ビタミンが関わっているアミノ酸代謝に関する研究をしています。 ビタミンは不安定ですので、食品を加工や調理あるいは保存しておく 間に壊れてしまいます。そのため、食事調査ではどれだけビタミンを摂取したのかわかりません。 この限界を打ち破るために、尿という非侵襲性の生体試料に排泄されるビタミン量およびアミノ酸の異化代謝産物量から個々人のビタミンの栄養状態を評価する方法を、まだ完全ではありませんが、ほぼ構築することができ ました。 現在は、この方法の完成と同時にこの方法を用いた栄養指導に力をいれています。
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Satomi Ikoma
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上田佳代