HOME 「代謝促進」の専門家一覧 「代謝促進」の専門家一覧 柴田克己 滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科 教授 京都大学博士(農学) 基礎栄養学が専門です。ビタミンが関わっているアミノ酸代謝に関する研究をしています。 ビタミンは不安定ですので、食品を加工や調理あるいは保存しておく 間に壊れてしまいます。そのため、食事調査ではどれだけビタミンを摂取したのかわかりません。 この限界を打ち破るために、尿という非侵襲性の生体試料に排泄されるビタミン量およびアミノ酸の異化代謝産物量から個々人のビタミンの栄養状態を評価する方法を、まだ完全ではありませんが、ほぼ構築することができ ました。 現在は、この方法の完成と同時にこの方法を用いた栄養指導に力をいれています。 この専門家をフォロー 話題のキーワード 糖尿病 血糖値 頭痛 ストレッチ いじめ ゴルフ 長寿 ウォーキング お酒 肥満 ダイエット 健康診断 子どもの育児 がん 食生活 高血圧 健康食品 免疫力 野菜で健康 高齢者 介護 インフルエンザ 認知症 薬 腸内フローラ 糖質制限 機能性表示食品 ランニング ジェネリック医薬品 災害対策 体に悪い食品 体に良い食品 歯みがき マスク 高血圧 新型コロナウイルス アクセスランキング 1 バレエやヒップホップなど、一番運動になるのは?教室に通う... 2 学歴や体型までもが「アルツハイマー病」の危険因子となって... 3 今年度がラストチャンスの高校1年生の女子 HPVワクチンまだ3... 4 科学的根拠のないがん治療に注意すべし 5 馬鹿な信仰 〝血液型性格信仰〟はこうして形成されてきた~前編
柴田克己
滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科 教授 京都大学博士(農学)
基礎栄養学が専門です。ビタミンが関わっているアミノ酸代謝に関する研究をしています。 ビタミンは不安定ですので、食品を加工や調理あるいは保存しておく 間に壊れてしまいます。そのため、食事調査ではどれだけビタミンを摂取したのかわかりません。 この限界を打ち破るために、尿という非侵襲性の生体試料に排泄されるビタミン量およびアミノ酸の異化代謝産物量から個々人のビタミンの栄養状態を評価する方法を、まだ完全ではありませんが、ほぼ構築することができ ました。 現在は、この方法の完成と同時にこの方法を用いた栄養指導に力をいれています。