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新事実！トマトで善玉コレステロールが増える
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日経Gooday（グッデイ）
2016.02.07 UPDATE
(2016年2月5日 日経Gooday（グッデイ）より) トマトに含まれる赤い色素成分「リコピン」は、抗酸化作用など健康に役立つさまざまな働きが知られている。そのリコピンに、善玉コレステロールを増やす働きもあることが確認された。40年以上にわたりリコピン研究を行うカゴメが検証した成果を聞いた。
児林聡美
HERS M&S 代表、保健学博士、公衆衛生学修士（MPH）、農学修士
トマトに含まれるリコピンに、コレステロールの中でも良い働きをする善玉コレステロールを増やす働きがあると紹介されています。
機能性表示のために消費者庁に提出された書類を読むと、表示の根拠となったヒトの論文は5編。
それぞれ小規模な介入研究ですし、効能をうたうにはもっとたくさんの研究成果が欲しいところです。
一方で、血中のコレステロールの値は食事の飽和脂肪酸の摂取量が下がれば効果的に下げられることがすでに分かっています。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25286466
コレステロールを下げるためなら、トマトだけに頼らず、肉の脂身は避けるとか、牛乳は低脂肪乳にするとか、他の効果的な方法も併用したいところです。
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