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データが示す「食べていないのに太る」は記憶のウソ
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日経gooday
2017.12.21 UPDATE
「そんなに食べていないのに太る」という声をよく聞く。「体質のせい？」と思いがちだが、それにはカラクリがある、と言うのは東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授の佐々木敏さんだ。私たちが太ってしまう理由や有効なダイエット法について、栄養疫学の視点から語ってもらった。
児林聡美
HERS M&S 代表、保健学博士、公衆衛生学修士（MPH）、農学修士
太っている人では特に、食べなかったことにしたい、という心理も働くのでしょうか？
栄養疫学の専門用語でいう「過小申告」というこの現象のおかげで、食べたものを正確に測定するのがどんなに難しいか、どうぞ知ってください。
研究の際に考慮にいれておかなければならない、やっかいものです。
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