健康にはいいけど汚染が心配!? 魚は食べるべきか避けるべきか:医学博士 大西睦子のそれって本当? 食・医療・健康のナゾ
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日経Gooday(グッデイ) 2015.05.14 UPDATE
(2015年3月6日 日経Gooday(グッデイ)より) 食、医療など“健康”にまつわる情報は日々更新され、あふれています。この連載では、現在米国ボストン在住の大西睦子氏が、ハーバード大学における食事や遺伝子と病気に関する基礎研究の経験、論文や米国での状況などを交えながら、健康や医療に関するさまざまな疑問や話題を、グローバルな視点で解説していきます。 魚介類消費量の減少が取りざたされて久しい日本ですが、魚が今も重要な食材であることは間違いないでしょう。 今回はそんな魚を食べるメリットとリスクについて解説します。
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江戸っ子
昔、カビだらけのおまんじゅうを誤って食べてしまった事がありますが、案外平気なものでした。体力が弱っている時などは注意した方がよいのでしょうね!
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