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バターとマーガリン、どちらが健康的？：1日1問カラダ検定
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日経Gooday（グッデイ）
2016.02.24 UPDATE
(2016年2月23日 日経Gooday（グッデイ）より) バターが品薄になる度に、「緊急輸入」という報道を耳にしますね。品薄に伴う価格高騰で、マーガリンを選ぶ人もいますが、実はバターもマーガリンも栄養成分は同じってホント？
児林聡美
HERS M&S 代表、保健学博士、公衆衛生学修士（MPH）、農学修士
バターとマーガリン、見た目は似ていますが、材料が異なるので、含まれている脂肪酸の成分などは違いますね。
一方で、どちらも固体の脂なので心臓病のリスクを増やす脂肪酸を多く含んでいる点は同じです。
「脂質そのものを控える」
「食品中の一成分だけに着目するのではなく、いろいろな食品を食べる」
とのコメント、もっともです。
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