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県委託で「突撃！ 隣のお味噌汁」作戦…減塩化進み「濃い」家庭は３％
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読売新聞
2016.06.13 UPDATE
岩手県の委託を受けた主婦らが一般家庭を訪問し、みそ汁の塩分濃度を測る「突撃！ 隣のお 味噌汁 」作戦の２０１５年度の結果がまとまった。 塩分濃度が「標準」「薄味」と判定された家庭が９７％を占め、前年度（９５％）に続き味付けが濃いとの傾向は出なかった。県は「啓発活動として続けていきたい」としている。
児林聡美
HERS M&S 代表、保健学博士、公衆衛生学修士（MPH）、農学修士
岩手県のみそ汁の減塩、進んでいるそうです。
わざわざお宅にお邪魔して、みそ汁の塩分を量らせてもらうとは、なかなかインパクトがありますね。
いちおう調査は抜き打ちのようなので、その日だけ薄味というわけではなさそうです。
調査が減塩の啓発につながり、動に結びついているのかもしれません。
みそ汁で減塩しようと思ったら、薄味にするだけでなく、頻度を減らすことと、具だくさんにして汁を減らすことも併せて実行すると、効果があがります。
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