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野菜を先に食べることは効果があるのか!? | 糖質トピックス｜糖質に関する総合情報サイト 〔糖質.jp〕
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糖質.jpより
2015.05.15 UPDATE
(糖質.jpより) 近年、注目される「野菜が先」な食べ方。今回は、糖尿病患者の食事方法として、効果的かどうか、はたして、本当に野菜を先に食べることで、糖尿病が改善するのか？さぐっていきましょう。
奥原剛
大学病院医療情報ネットワーク研究センター 東京大学大学院医学系研究科医療コミュニケーション学分野 特任助教 MPH（公衆衛生専門職）
栄養の話題は、「アレが足りてない」「コレも足りてない」「アレとアレとアレとアレとアレとアレを食べよう」みたいに細分化されすぎて、際限がなくなって、「覚えらんねーよ！」「できるかよ！」って話が多いですが、この記事のように「野菜から先に食べよう」というシンプルな原則はありがたいですね。
誰でも覚えられて実践できる食生活のシンプルな原則をいくつか、栄養の専門家がまとめてくれるとよいですね。
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近藤尚己
東京大学 大学院医学系研究科 健康教育・社会学分野 保健社会行動学分野 准教授 医師 社会疫学者
足立区が頑張ってますね。「ベジ食べ。」やさいを食べよう、野菜から食べよう、というキャンペーン。足立区は23区の平均より2歳も平均寿命が短く、その理由の一つに若い大人の糖尿病があることがわかり、始めた活動。民間企業も巻き込んで大きくせいちょうしつつあります。注目。足立区立の小学校の給食は「いただきます、野菜から！」で始まるそうです。
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